REUSSIR SON BARBECUE

tOUT SE PERD....HE BIEN NON!

Pourquoi faire un barbecue comme on fait un steak à la poele.

Le barbecue à l'ancienne inclu la préparation,l'allumage,la combustion idéale pour la cuisson.Entre amis c'est aussi un rituel.Autour du feu avec un petit (ou plus) apéro,les odeurs,la vraie convivialité.Bien loin des allumages rapides qui ne veulent rien dire.

etape 1

Enlever les ou la grille

Rassembler et faire un tas avec l ancien charbon.Déchirer des feuilles de papier et les froisser (cela crée de l'oxygène pour démarrer le feux)

etape 2

Casser une cagette en prenant les fins morceaux puis les gros et les disposer en cone.

etape 3

Prendre des gros morceaux de charbon et les disposer sur la cagette.

Petite pause apéro avant allumage !!!!

Etape 4

Avec un morceau de cagette allumer le papier

Etape 5

Laisser les flammes ,plus il y en a mieux c'est.

Etape 6

Quand la cagette est à moitié brulée,ajouter une bonne quantité de charbon.Toujours en dome ou tas.Recouvrez surtout au centre.

Etape 7

Remettre les ou la grille pour quelle chauffe.

Deuxième pause apéro

Etape 8

La braise se forme à l'interieur du dome.Laisser faire jusqu'à ce que tout le charbon soit des braises.Suivant la pièce à faire cuire rajouter du charbon pour qu'il tienne plus longtemps.Quand la braise blanchie c'est le moment de faire cuire....Vos amis assistent à la scène et apprécient.

Le barbecue n'est plus une corvé mais un moment de partage.

ASTUCE:

Pour le boeuf,entrecote ou cote etc...en fin de cuisson envelopper avec du papier alu.Laisser 10mn avant de servir.