LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA

Les ingrédients:

Poivrons,courgettes,aubergines,tomates,champignons de paris,girolles et aussi,échalottes,ail,persil.

Pour la préparation:

2 bols ou saladiers sont necessaires,car les temps de cuisson sont différents.

1) CUISSON LONGUE:

Emincer en lanières pas trop fines les courgettes,aubergines et poivrons.Couper les pieds des girolles et les tronçonner.

2) CUISSON MOINS LONGUE:

Emincer aussi les tomateschampignos de Paris et les tetes de girolles.Idem pour le persil,ail et echalottes.

MARINADE:

J ai trouvé sur le marché de Chassiron une préparation d'épice à plancha que j ai mélangé à de l huile d'olives (Je vous donnerai sa composition plus tard) arrosez puis mélangez vos ingrédiens et laissez mariné 30mn

LE TRUC:

Mélanger les épices dans une demi bouteille d'huile d'olive....Quand il en reste presque plus,rajoutez de l'huile.Comme ça l'huile prend toutes les aromes et c est bien plus pratique.

CUISSON:

Faire chauffer la plancha a feux moyens,versez la première préparation.Remuez régulièrement .Avec la pointe d un couteau piquez vos légumes pour vérifier l état de cuisson.Si c est dur,pas cuit, si la pointe rentre en forçant légèrement c'est bon.Je ne donne pas de temps car la cuisson est en fonction de l épaisseur des morceaux.

Ajoutez la deuxième préparation ainsi que le persil,ail etc...qui est plus rapide,soit a la place soit avec mais à coté.Idem pour la cuisson.

Je sale (gros sel ou fleur de sel) poivre.Je mélange les deux préparations pour finir.

Attention,la cuisson a la plancha est très rapide et cela risque de griller vos légumes,il faut donc surveiller et remuer souvent.

A table !