ESCALOPES DE DINDE A LA CREME

1) Préparer tous les ingrédients:

Ail,échalotes,persil,romarin,viande,crème fraiche.

2)Emincer les champignons,l ail,l'échalote,le persil et trancher la viande en escalopes

3/4)Dans une poele avec du beurre et de l huile d'olive faire cuire les escalopes jusqu'à coloration et réserver

5) Mettre l'échalote , l'ail dans la meme poele et faire dorer.Ajouter les champignons...laisser dorer.

6) Déglacer avec de l'eau,bienracler le fond de la poele à la spatule en bois.Rajouter la viande pré cuite et laisser réduire 10mn.

7) Rectifier l'assaisonnement,rajouter un peu de fond de veau...laisser réduire

8) Enlever la viande et rajouter la crème fraiche selon votre gout.Bien mélanger et remettre la viande,laisser mijoter à feux doux à couvert.

la sauce doit etre épaisse mais pas trop.

Servir avec du riz ou des pates ....