SUPRÊME DE POULET ET SES LÉGUMES SAUCE PIERROT

Un poulet de 1.5kg

pommes de terre-carottes-un petit navet

fond de veau-cube poule

beurre-une échalotte

Masser le poulet avec du beurre - épicer (sel,poivre,herbes) couper un oignon en quatre le mettre dans le poulet.Préchauffer le four à 7.Enfourner le poulet.....Laisser cuire 1h/1h15.

Pendant ce temps diluer un cube de poule dans un verre d'eau tiède,diluer le fond de veau comme le cube,faire revenir une échalotte au beurre.Quand l'echalotte est translucide,verser le cube et fond de veau.Laisser réduire....si trop fort rajouter de l'eau....

Quand le poulet est cuit: lever les supremes,les couper et les disposer sur l'assiètte.Rajouter les légumes, et la sauce....C'est pret.